食道癌的患者可以适量在生活中食用猴头菇、薏仁、胡萝卜、牛奶等食物。食道癌患者要注意调理饮食，患者不宜吃烟熏、油炸的鱼和肉以及粗硬的食物，避免吃刺激性的食物，戒烟、戒酒，注意休息，适当的加强体育锻炼，保持心情的愉快。
1、猴头菇
猴头菇属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。
2、薏仁
薏仁是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素b1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用。
3、胡萝卜
胡萝卜富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。
4、牛奶
牛奶含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等微量元素，患者每天喝牛奶可以增强身体免疫力。
