经常进食高胆固醇食物、饮食不规律、不运动的人群，更容易得胆汁淤积。因为胆汁淤积最常见的原因就是存在胆结石。如果长期高胆固醇饮食，胆汁的浓度就会处于较高的状态，于是就容易形成胆结石，进而造成胆道的阻塞，出现胆汁淤积。
胆汁淤积最常见的原因就是胆道出现了阻塞，比如胆结石、胆管肿瘤等。由于胆道的阻塞，胆汁的排泄就会出现异常，进而出现胆汁淤积的现象。因此胆汁淤积的出现通常与胆结石、胆管肿瘤等疾病的形成有关。
容易发生胆汁淤积的人，通常是长期进食高胆固醇食物、饮食不规律、长期不运动的人群。胆固醇摄入过量，容易造成胆汁浓度过高，再加上饮食不规律、不运动，胆汁的代谢就更弱，于是就容易出现胆结石。胆管肿瘤的形成原因目前尚不明确，主要与胆道感染及结石有关。
所以预防胆汁淤积，就要注意饮食健康，不要过多地吃高胆固醇的食物，比如猪肝、猪脑、鱼卵、蟹黄、蛋黄等。要多吃新鲜蔬菜和水果，比如菠菜、芹菜、西兰花等。另外要规律饮食，按时吃饭，不要不吃早餐。同时要多喝水、多运动锻炼。
