胃溃疡的病人要少吃油炸多渣的食材，也不要吃有过多的膳食纤维的食材，这些食物不易消化，会导致胃溃疡患者的胃酸分泌过多，加重胃部的承担能力。还要忌食辛辣食物刺激性的食材，比如生葱、姜片、现磨咖啡、辣椒等，平时不要饮酒。
胃溃疡患者忌讳吃辛辣刺激性比较大的食物。比如生姜、生蒜、辣椒、韭菜、生葱、番茄、竹笋、柠檬、芥末、咖喱、咖啡等食物，刺激性比较大。
胃溃疡也不要吃过硬的、不容易消化的食物。比如糯米、年糕、糍粑等食物不易消化，加重胃部负担，引起胃疼痛更厉害。油炸类和腌制食物。比如烤羊肉串、烤鱼、炸鸡排、炸花生、炸丸子，以及腊肉、腊肠、腌制的其它肉类、豆类、蔬菜类食物。
胃溃疡也不要吃吃太油腻的食物。肥肉、高汤、动物内脏等油腻性食物;吃过热或生冷食物，富含粗纤维的食物。如大叶子菜、芹菜等。以上这些食物要么刺激胃酸增多，要么会刺激胃黏膜，加重胃溃疡病情，增加疼痛感觉。忌烟酒。吸烟会改变胃液的酸碱度，破坏胃幽门的正常活动，酒对胃刺激性较强，加重胃溃疡病情。
