消毒酒精不建议喷在蔬菜上。如果喷洒酒精消毒，没洗干净就进食会引起消化道的症状。如果想清洗的话，可以用淡盐水浸泡一定的时间，这样可有效去除残留的农药。消毒酒精一般适用于皮肤及物体表面的消毒，还可以给医疗器械或精密仪器的表面消毒。
医用酒精要使蛋白质变性，就要让蜷曲、螺旋的蛋白质分子长链舒展、松弛，其中关键是破坏形成蜷曲和螺旋的各种力。所以纯酒精或水都不足以使细菌内的蛋白质变性，只有酒精和水共同存在，同时使保持蛋白质几何形状的各种吸引力松弛，蛋白质才会失去生理活性。因此，只有一定浓度的酒精溶液，才能达到良好的消毒杀菌目的。
酒精用于消毒。过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。
买回来的菜不需要进行酒精消毒，将菜清洗、煮熟后，细菌和病毒都能得到杀灭。如果采用喷洒酒精的方法消毒，反而会造成残留，进食后引起消化道的症状及血液方面的疾病。
