在饮食结构上，清淡饮食的人很大程度地减少了油脂、蛋白质的摄入，这样就不能对胃肠道的蠕动、消化功能产生足够的刺激，继而不容易产生便意，久而久之就形成便秘。胃肠功能较弱的人吃粗粮，可能会引起消化不良，进而诱发便秘。
人体排便是一个神经反射的过程。正常情况下，人体直肠储存粪便量达100ml时就会有便意。随着人们物质生活水平的提高，健康养生意识也逐渐提高。很多人认为，饮食越清淡，越有益于健康。但是很多饮食清淡的人会出现越清淡饮食越便秘的现象。
在饮食结构上，清淡饮食的人很大程度地减少了油脂、蛋白质的摄入。减少油脂、蛋白质的摄入可以减轻胃肠道负担。但是油脂、蛋白质等高能物质摄入过度减少，就不能对胃肠道的蠕动、消化功能产生足够的刺激，继而不容易产生便意，久而久之就形成便秘。
另外有些人喜欢吃粗粮，但他们的胃肠功能却比较弱，由于粗粮比精粮更加难以消化，可能会导致消化不良，进而诱发便秘
除此之外，清淡饮食的人通常每日进食量非常少，肠道中粪便的储存量长期很少。另外肠胃功能减退，排便量和排便次数自然会减少，就出现了便秘的症状。
