西红柿中含有丰富的营养物质，在生活中生吃西红柿可以起到润肠通便、美容养颜、降压、利尿、消肿等效果。需要注意的是，虽然生吃西红柿对人体有很多的好处，但是不建议脾胃虚寒、急性肠炎的患者生吃西红柿，以免身体出现不适的症状。
西红柿中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠，具有润肠通便、调节血压、美容养颜等作用。
西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用;西红柿含有钾，能促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用，适量食用可帮助调节血压;西红柿含有番茄红素，该物质具有独特的抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，故食用西红柿具有一定美容养颜的效果。
需要注意的是，虽然西红柿中的营养物质丰富，对身体有很多的好处，但是需要注意的，脾胃虚寒、急性肠炎等患者最好不要生吃西红柿，以免身体出现不适。
