药食两用中药及其药膳介绍（1）——丁香
吴文博 河北省石家庄市中医院
（公）丁香
丁香桃金娘科植物丁香的花蕾。
入药部位是 花蕾 的称谓为 公丁香 ；入药部位是 近成熟果实 的称为 母丁香 。两者的功效、主治功能基本相似，但公丁香药力足，母丁香则药力较弱，一般都以公丁香入药。
丁香味辛，性温。归胃经、脾经、肾经。具有温中降逆、补肾助阳之功。属温里药。用量1 3克。
丁香与药茶、药膳
1.丁香茶
就是用丁香或丁香加茶，泡水喝。一般用丁香2克泡水喝。
中药丁香泡水喝的功效可以温中降逆、补肾助阳。临床上可以用于治疗阳虚所导致的相关疾病，包括打嗝、恶心、呕吐，吃饭减少等；丁香泡水还可以用来抑制细菌和微生物的生长，对于治疗口腔的疾病，包括牙周炎、口腔溃疡也有益处，特别是天然的消炎药。
2.丁香姜糖
主要原料：冰糖（或白砂糖）50克，生姜未30克，丁香粉5克，小磨麻油适量。
制作方法：将冰糖（或白砂糖）加水少许放砂锅中，文火熬化，加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为好。另备一大搪瓷盆，涂以小磨麻油，将糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。效用说明：降逆止呕。适宜于胃寒型呕吐、呕逆、胃疼等症。
3.丁香鸭
主料：鸭子一只（约1000克）。 丁香5克、肉桂皮5克、豆蔻5克。 辅料：生姜15克、葱20克、盐3克、卤汁500克、冰糖30克、味精1克、香油25克。
制作过程：1. 鸭子宰杀后，除去毛和内脏，洗净； 2. 将丁香、肉桂、草豆蔻放入锅内；3. 加水适量煎熬两次，每次水沸后20分钟滗出汁，共收药液约3000克；4. 生姜、葱拍破待用；5. 药液倒入锅内，加生姜和葱，放入鸭子；6. 在文火上煮六成熟，捞起晾冷；7. 卤汁放入锅放入鸭子，用文火卤熟后捞出，揩净浮沫；8. 卤汁入锅加食盐、冰糖屑、味精拌匀；9. 再放入鸭子，置文火上边滚动鸭子边浇卤汁；10. 直至卤汁均匀的黏在鸭子上，色红亮时捞出；11. 再均匀的涂上香油即成。（摘自百度百科）
功效：经常吃丁香鸭可以有促进食欲的作用，对于出现的心烦乏力，或是食欲不振，腰酸背痛有等等的情况调理效果比较好，还可以有缓解身体虚弱的作用。
4.丁香粥
材料：生姜3片，大米80克，丁香5克，红糖适量。
做法：丁香洗净，煎汁去渣，大米洗净，倒入丁香汁中，煮沸，加红糖、姜片，煮熟煮稠即可。每天一剂，连续服用3-5天。功效：理气开窍，温肾助阳，温中降逆。
5.丁香与调料
“十三香”原料构成是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等多种经受月华雨露之纯天然中药材炮制加工而成。
丁香能直接泡水喝吗
丁香可以直接泡水喝。
丁香为芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，减轻恶心呕吐。
水煎剂对葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
主治
①用于胃寒呕吐、呃逆，亦可治妊娠恶阻。
②用于胃寒脘腹冷痛。
③用于阳痿，宫冷不孕
扩展资料
丁香茶的禁忌
1、丁香性温，能燥热，热病及阴虚内热者忌服。
2、胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜服用。
3、丁香和郁金，不可同用，以免影响药效。
参考资料来源：丁香_百度百科
丁香用量多少克？
1.5克到6克。
丁香的用量一般在1.5克到6克，10克的用量属于高用量入药。10克的丁香煎药使用也是可以的，不会引起不良反应，但是要对症治疗，辩证一定是由于胃寒所引起的病症，才可以使用10克的丁香进行治疗。丁香分为公丁香和母丁香，母丁香是丁香的成熟果实，公丁香是平时所用的入药的丁香，两者都可以入药，但是作用着重点有所不同。
不宜食用丁香茶的人群
身体湿热禁喝：丁香茶这种茶叶和很多的市面上经常能够看大门茶叶有一定的区别的，它主要的作用是养胃的，但是这种茶叶身体中有湿热的人是不能够喝的，不能够祛除身体中的湿热，反而会让是热的问题加重。
肾阴虚禁喝：这种茶叶虽然能够起到调理脾胃的作用，但是如果是肾阴虚的患者是不能够饮用的，在这种茶叶会让身体加重代谢，让肾阴虚的问题加重，很多人会因此更加的痛苦。而且肾阴虚的人不仅不要喝这种茶，其它的茶叶也尽量不要饮用。
以上内容参考 百度百科-丁香、人民网-中药丁香温胃补肾
