海胆是什么东西？海胆是动物还是植物？
海胆一般人都没怎么吃过，纵使吃过但是搞不清楚海胆到底是什么样子的。那么，海胆是什么东西？海胆是动物还是植物？
海胆是什么东西
海胆是一种无脊椎动物，有八九百种。在遥远的过去（古生代和中生代），它们有很多种类，发现的海胆化石就多达5000种。海胆有一层精致的硬壳，壳上布满了许多刺样的东西，叫棘。这些棘是能动的，它的功能是保持壳的清洁、运动及挖掘沙泥等。但是海胆不能很快的移动自己。除了棘，海胆还有一些管足从壳上的孔内伸出来。这些管足的功能并不一样，如摄取食物、感觉外界情况等。海胆的壳其实是由3000块小骨板形成的。
不同种类的海胆大小差别悬殊，小的仅5毫米，大的则达30厘米。海胆的形状有球形、心形和饼形。它们生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多。从浅水区到7000米的深水中都有。它们都在水底或泥沙里栖息。不同的海胆吃的东西也不一样。有的吃海藻和其他小动物，有的则吃沉积在海底的脏东西。这主要取决于它们所在的环境，因为它们移动起来很不容易。海胆分雌雄，但外形上很难看得出来。它们的生殖过程很有趣，喜欢聚在一起，当一个海胆产卵或放出精子时，其他的海胆便会受传染似的一起放出卵或精子。
海胆是动物还是植物
海胆（sea-urchin），又称海肚脐、刺海螺，大连人称刺锅子，属棘皮动物门、海胆纲、海八珍之一，为暖海底栖种类，生活在潮间带以下的岩石中和珊瑚礁底，白天潜伏于海底，夜间出来活动，依靠管足和棘在海底爬行，以腹足类和其他棘皮动物及各种海藻为饵。雌雄异体，繁殖期6-8月，体外受精，受精卵从细胞分裂，胚胎发育到幼海胆，需30天左右，要经过3次变态。
我国沿习见的有4种：
马粪海胆：体呈半球形，直径3-5 gm，呈棕灰色，体表密生短棘，分布在辽、鲁、浙、闽。
细雕刻肋海胆：体呈高圆锥状，直径4cm，大棘扁平，在黄褐色的底子上带有紫红色的横斑，我国南北沿海均有分布。
北方刻肋海胆：壳较低矮，大棘浅灰黑色，无紫红色斑纹，仅基部黑褐色，分布在辽、鲁、浙。
大连紫海胆：又称光棘球海胆，体呈半球形，直径8-13cm，重可达100-250g，紫褐色或紫黑色，棘大小不等，大棘粗壮，长可达3cm，分布在黄、渤海，大连盛产，价昴，每只50-70元。
营养分析
海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不但品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的两倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素 A、维生素 D与其他多种矿物质。
中国海胆产地
大连、旅顺、海洋岛和大、小长山岛都有出产。大连紫海胆俗称刺锅子，整个海胆外貌宛如缩成一团的刺猬。紫海胆生活浅海区或礁石之上，多栖息于从潮间带至180米水深处。海胆的食用部分为其生殖腺。俗称海胆黄，海胆黄可以炒食，亦可与鸡蛋、肉类同炒。海胆还可以加工成盐渍海胆和海胆酱，为上等滋补品。
紫海胆(Anthocidaris crassispina)主要分布在我国浙江、福建、广东、广西和海南沿海，是我国东南沿海的重要捕捞品种，具有很高的营养价值和药用价值。与"大连紫海胆(学名光棘球海胆)"区分开来。因为大连的光棘球海胆(Strongylocentrotus nudus)呈紫色，所以有"大连紫海胆"之称，但是实际上不是同一物种。
生活习性
生活在水深3 一07 米、大型海藻类生长繁盛的岩礁区，喜栖息于岩礁的背光处或石缝间，常在栖息处钻洞，并藏于其中。借助管足和棘刺的运动在海底甸 .甸，每5分钟移动几厘米。再生能力强，棘刺和其他外部器官损伤后都能再生，壳的裂痕和断口也能很快恢复。畏光，昼伏夜出。适宜生长水温15一03 ℃，适宜生长盐度25 一30
繁殖规律
雄雌异体，约2龄达性成熟，多次产卵类型;繁殖期在4一1 月，以4一6月为盛期，期间水温02 -30℃; 壳径40 一50 毫米的个体，每个生殖期产卵400 -60 万粒。卵子的成熟分裂在卵巢内进行，精子在卵子完成成熟分裂之后才进人卵内(不像其他动物那样，受精后出现第一、第二极体)。在水温28 ℃、盐度82 的环境下，从卵子受精时计起，54 分后卵内的胚体开始分裂;约5小时后进入囊胚期;约 21 小时后囊胚脱膜，进人水中营浮游生活;约01 天后，脱膜的囊胚经原肠胚期、棱柱幼体期、四腕幼体期、六腕幼体期、八腕幼体期等阶段的发育，有多根管足自前庭腔壁伸出;约12 天后，变态为稚海胆，转营附着生活。
很多人喜欢吃海胆，海胆对人体有哪些好处？
很多人喜欢吃海胆，海胆对人体有哪些好处？
海胆中最有价值的物质是性腺中唾液糖脂的混合物，包括醇酰神经氨基物质、葡萄糖类物质、神经酰胺物质。 这些物质可以直接向神经补充营养，对神经有一定的修复作用，而且这些营养在其他食物中几乎得不到。海胆中含有大量氨基酸，肉中含有脱氢酶，更重要的是，海胆中含有抗肿瘤癌糖蛋白。既能修复神经，也能抗癌，而且已被医学证实。 这不能和其他食物相比。 也是海胆的价值。
只是，海胆中含有水溶性脂肪蛋白质等，海胆的营养成分略有不同。 这是美容上的绝品，无与伦比。 光棘球海胆主要含有磷脂和多羟基萘醌类，精细雕刻的肋海胆未受精卵中含有过氧化氢酶，性腺中含有角鲨烷等，具有营养和保健两方面的价值。《本草原始》年记载海胆有“治痛”的效果，中医认为“海胆的性味是盐平的，柔软坚硬，具有祛痰消肿的效果”。 海胆壳、海胆刺、海胆蛋黄等可以治疗胃、十二指肠溃疡、中耳炎等。现代医学认为海胆有促进人体微循环的功效。 所以，气虚体质、气郁体质的人适合多吃海胆。 当然，与此相对，阳虚体质、阴虚体质、淤血体质的人不可以吃海胆。
并不是所有的海胆都可以吃，有毒的种类不少。 这些海胆看起来比无毒的海胆漂亮多了。 例如，在南海珊瑚礁之间生长的蜥蜴，粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。 幼小的环刺海胆的刺上系着白、绿的丝带，闪闪发光，细刺的顶端长着倒钩。 一旦刺入皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也会断在皮肤中，皮肤局部红肿疼痛，有时也会出现心跳、全身痉挛等中毒症状。
喜欢吃海胆的人很多，对身体有什么帮助？
海胆是一种风味独特、营养价值丰富、方法多样的海产品。海胆肉质松软，味道鲜美，深受很多人的喜欢，但并不是每个人都适合吃海胆。海胆不仅是一种美味的海鲜，也是一种珍贵的中草药。中医认为海胆卵咸扁，具有软坚散结、化痰消肿的作用。
一、海胆的好处
海胆中最有价值的物质是性腺中唾液糖脂的混合物，包括醇酰基神经氨酸酶、葡萄糖和神经酰胺。这些物质可以直接给神经补充营养，对神经有一定的修复作用，而这些营养物质在其他食品中几乎找不到。海胆含有大量的氨基酸，肉中含有脱氢酶，更重要的是，海胆含有抗肿瘤的抗癌糖蛋白。它不仅能修复神经，还能抗癌，并且已经被医学证明。这不能和它的他食物相比。这也是海胆的价值所在。
二、吃海胆的好处
但海胆含有水溶性脂肪蛋白等。和海胆的营养成分略有不同。这就是绝世之美。光棘球海胆主要含有磷脂和多羟基萘醌。海胆精雕细琢的未受精卵中含有过氧化氢酶，生殖腺中含有角鲨烷等。具有营养保健价值。从103010年到2010年，有记载说海胆有“止痛”的功效。中医认为“海胆咸软坚，有化痰消肿之效”。海胆壳、海胆刺、海胆蛋黄等。可用于治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、中耳炎等。现代医学认为海胆有促进人体微循环的作用。所以气虚气郁的人适合多吃海胆。当然，相比之下，阳虚、阴虚、瘀血的人是不能吃海胆的。
三、什么海胆不能吃
不是所有的海胆都能吃，但是有很多有毒的种类。这些海胆看起来比无毒的海胆漂亮多了。例如，生长在南海珊瑚礁之间的蜥蜴在粗刺上有黑白条纹，在细刺上有黄色刺。幼海胆的棘刺上系着白色和绿色的丝带，闪闪发光，棘刺顶端长满了倒刺。一旦刺穿皮肤，毒汁就会注入人体，皮肤中的细刺就会被折断，皮肤局部红肿疼痛，有时还会出现心跳、全身痉挛等中毒症状。
podial lobes 是海胆的什么？
podial lobes 是海胆的足叶
海胆也叫“刺海螺”，是海八珍的一种，也称它为“云丹”或“海栗”。海胆味道鲜甜，质感细滑，分布范围很广，它与海星、海参同属棘皮动物。世界上已知的海胆有近千种，我国就有100多种，那么我国常见的海胆品种有哪些?
海胆也叫“刺海螺”，是海八珍的一种，也称它为“云丹”或“海栗”。海胆味道鲜甜，质感细滑，分布范围很广，它与海星、海参同属棘皮动物。世界上已知的海胆有近千种，我国就有100多种，那么常见的海胆品种有哪些?下面就和小编 一起来看看。
1、马粪海胆
马粪海胆属球海胆科，直径一般不超过5公分，是种小型海胆。外观上，刺短而茂密、呈绿棕褐色，因看起来像马粪蛋子而得名。我国北方沿海都有分布，时令通常在夏季，海胆黄色泽偏橙黄，口感较好。
2、虾夷马粪海胆
外观与马粪海胆相似，同属球海胆科，不过个头要更大些，直径大约6公分，棘刺分布均匀，呈红棕褐色。我国东北都有分布，海胆黄色泽偏橘红色，口感和马粪海胆相近。
3、紫海胆
紫海胆属长海胆科，也俗称“南方紫胆”，直径大约5-7公分。外观上，棘刺较长，呈现紫黑色泽，日本南部和我国东南沿海，包括台湾地区都有分布，紫海胆是典型的南方“品种”，时令大约是春末和夏季，海胆黄色泽偏淡黄色。
4、
光棘球海胆属球海胆科，也称“北紫海胆”、“大连紫海胆”，外观和紫海胆相似，但却不同科。光棘球海胆的每根棘刺长度比较平均，个头较紫海胆更大，约有6-10公分，外壳呈紫黑色或深褐色。我国东北沿海有分布，海胆黄颗粒感明显，偏淡黄色，口感不错。
5、黄海胆
黄海胆属疣海胆目疣海胆科，也俗称“海刺猬”，黄海胆棘刺较粗，长短参差，外壳呈黄褐色，海胆黄色泽淡黄。光棘球海胆和黄海胆是我国市场上常见的种类，光棘球海胆的时令在夏秋，黄海胆的时令在冬季。
6、赤海胆
赤海胆属球海胆科，也俗称“红海胆”，直径大约7-8公分，外壳呈红褐色。分布较广但太平洋沿岸资源量偏少，国内相对少见，时令大约在秋季，海胆黄色泽偏金黄，口感相对特别，甜度轻而鲜味浓。
7、白棘三列海胆
白棘三列海胆个头较大，可以长到10公分以上，因为棘刺参杂灰白色而得名;白棘三列海胆的分布靠南，我国台湾、海南都能见到，总体上口感不及北方海胆。
海胆种类
1、粪海胆：是最常见的海胆种类之一，因为外形特别像马粪而得名。马粪海胆体型较少，直径只有5CM左右。外壳为墨绿色或者灰褐色，荆棘较短。
2、紫海胆：是日本最常见的海胆品种，外壳未紫黑色，荆棘较长。在我国的主要产地为浙江、福建等东南沿海地区。它的海胆黄为浅浅的黄色，所以也被冠以“白海胆”的称号。
3、北紫海胆：也称光棘球海胆，在我国的北方很常见，大连就盛产北紫海胆。它的体型中等，外壳未暗紫色，荆棘较长，海胆黄和紫海胆一样，为淡黄色，但与之相比更为饱满。
4、赤海胆：赤海胆属于球海胆科赤海胆属。壳的颜色是红褐色，直径为5～7厘米，主要分布于东京湾至九州地区，产量较为稀少，市场上比较少见。
5、长刺海胆：藻食性，昼伏夜出，刺长，有毒，易折断·用来清除生物石上的藻类效果不错，生长速度很快。
海胆是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，称亚里士多德提灯，其上具齿，可咀嚼食物。消化管长管状，盘曲于体内，以藻类、水螅、蠕虫为食。多雌雄异体，个体发育中经海胆幼虫，后变态成幼海胆，经1-2年才达性成熟。
