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秋季养肝吃什么,营养原则和中医食疗并重

时间:2019-02-01 10:45:36 编辑:中药师  手机版 
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秋季气候干燥,人体水分丢失增多;而且随着天气越来越冷,人体新陈代谢减慢,比如汗腺分泌减少,也容易发生便秘,因此许多毒素都积存在体内;肝脏作为人体最大的解毒、代谢器官,在秋季无疑也承受较大的负担,因此适当养肝也是很有必要。秋季养肝吃什么,下面给大家挑重点来介绍。

一、秋季养肝的营养食材

1、增加新鲜水果

水果含有丰富的营养如维生素、微量元素,这些对于促进肝脏新陈代谢,帮助肝脏清除体内代谢废物和垃圾毒素至关重要。如猕猴桃、秋梨、香蕉、葡萄、柑橘等。被称为“超级水果”的猕猴桃,含有丰富的钙、维生素C、维生素E、必须氨基酸、矿物质等,猕猴桃能够帮助肝脏排毒,解酒护肝的效果也很好。柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养物质,具有很好的养肝健脾功效,能够很好地保护肝细胞免受自由基的破坏,同时还可促进蛋白质合成,加快肝细胞的修复与再生功能。葡萄中含有丰富的钙、钾、磷、铁等矿物质和B1、B2、B6、C和P等多种维生素,具有益肝补血的功效,其含有的多酚类物质具有很强的抗氧化活性,可有效调整肝脏细胞的功能。

2、多吃新鲜蔬菜

蔬菜之中含有丰富的维生素、纤维素和植化素,还有肝脏所需要的叶酸,可以调节肝功能,很有利于肝病患者康复。如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、番茄等。比如说小白菜富含维生素、矿物质、膳食纤维,膳食纤维在肠道中可以降低胆固醇的吸收率,防止血浆胆固醇形成并促使胆固醇代谢物胆酸排出体外,从而减轻肝脏负担。海带、紫菜等海藻类植物能帮助肝脏解毒,防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。胡萝卜含有的大量果胶,可以有效降低血液中汞离子的浓度。胡萝卜中的维生素A也能帮助肝脏排除体内毒素。番茄中的茄红素是一种非常好的对抗炎症的植化素,可以增强肝脏新陈代谢。

3、摄取优质蛋白

大家对蛋白质都不陌生,它是构成人体的基础营养物质,对于肝脏来说也是至关重要,坏死的肝细胞需要足够的蛋白质来修复和更新,因此适当摄取天然鱼和豆类等,对于养护肝脏具有一定的意义。比如野生淡水鱼肉质鲜嫩,蛋白质丰富且饱和脂肪较低,既可以为肝脏提供足够的蛋白质,又不会像富含饱和脂肪和胆固醇的肥肉那样给肝脏增加负担。深海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,可以显著地降低人体胆固醇、净化血液、减轻肝脏负担;大豆被称为植物肉,因其含有不逊于肉类的优质蛋白而出名,多摄取一些豆类,同样可以起到很好的养肝作用。

二、秋季养肝的中医食材

1、五谷为养

人一天三餐都离不开五谷杂粮,许多五谷杂粮也是常见的中医药材。比如说高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥和延缓衰老的作用,特别适合因肝肾不足所致的脱发和便秘的中老年朋友食用。玉米健脾开胃、利水减肥,含有较多的粗纤维和大量的镁,可加强肠道蠕动,促进代谢废物的排泄,能够间接帮助肝脏代谢毒素。糙米补中益气、调和五脏,其中维生素和纤维素的含量都很高,能够帮助降低脂肪和胆固醇,从而养护肝脏。对于喜欢用五谷杂粮养生的朋友来说,秋季护肝,推荐将其熬制成粥,这样不仅有利于消化吸收,而且对于寒冷天气下脆弱的肠胃也是一种保护。

2、善用食疗

从中医角度看,许多药食同源的材料,都可以发挥很好的养肝护肝作用,比如说蜂蜜、山楂、枸杞子、五味子、决明子、菊花等;养肝食材首推枸杞,枸杞子补肝肾、润五脏,对于养肝和修复肝细胞非常有益,在干燥的秋季,上班久坐人士或者熬夜者经常喝些枸杞水,可以起到很好的护肝效果。决明子清肝明目,润肠通便;五味子含有丰富的有机酸及强效复原作用的木酚素,能益气强肝;蜂蜜养阴润燥、排毒养颜,可以增强体质,提升肝脏解毒能力,对慢性肝炎、肝功能不良的患者有一定的辅助调理效果;山楂是健脾胃、养肝去脂的常用食材,山楂能促进肉食消化,有助胆固醇转化,也能降低脂肪在血管壁的沉积,所以,脂肪肝或肥胖者不妨适当摄入一些山楂。

结语:秋季养肝吃什么,无论是看营养价值还是看中医食疗功效,都需要智慧地进行选择。五行之中,肝属木,而秋主金,金克木,因此在秋季养肝具有一定的意义,适当吃些入肝的酸味食品,如山楂等可以增强肝脏的功能。
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