猪肝的功效与作用禁忌 这些生活小知识你知道吗
1、具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
2、猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。高血压、冠心病患者应少食猪肝。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
3、吃猪肝时不能服用酶制剂药类。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。
猪肝的功效与作用禁忌有哪些？
功效作用：
补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
禁忌：
患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
扩展资料：
猪肝的营养功效
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
参考资料来源：百度百科-猪肝
猪肝的功效与作用禁忌
猪肝的功效与作用
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，这种营养物质对眼睛有一定的好处，可以一定成效上的降低近视眼的度数，可以对我们的眼睛起到一定的保护的效果。
2.改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3.解毒
猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。
4.补血养血
猪肝中含有丰富的铁、磷等微量元素，是造血不可缺少的原料，对于气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者有补血养血的作用。
5.增加免疫力
猪肝中含有非常丰富的营养价值，能够给我们的身体提供到非常丰富的营养物质，从而使我们的身体提高免疫力，对我们的身体是非常好的。
猪肝的禁忌
1.不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
2.不宜过量食用
在吃猪肝的时候，不宜过量的食用猪肝，因为猪肝中含有大量的胆固醇，吃的太多的话对我们的身体来说是非常的不好的，所以在吃猪肝的时候需要注意用量才好。
3.与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
4.高血压、冠心病患者应少食猪肝
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
吃猪肝有什么营养价值？哪些人不能多吃猪肝？
在我们的日常生活中，不同的人对于营养的追求可能是不一样的，我们要根据自己的身体情况来补充水解的营养，要注意饮食多样化，不同的食物里面含有不同的营养物质，就比如我们生活中非常常见的猪肝，猪肝拥有很好的营养价值。那么现在我们来看一看，吃猪肝有什么营养价值？哪些人不能多吃猪肝？猪肝里面含有大量的维生素A，含有丰富的蛋白质和胆固醇，还含有丰富的微量元素，吃猪肝能够明目解毒，补血等，但是患有高血压，冠心病，肥胖症及血脂高的人，最好不要食用猪肝。
一.猪肝的营养价值
其实猪肝具有很好的功效和作用，能够补肝明目养血，还有健脾，还能够明目解毒，能够改善一些，因为肝血不足而导致的失血模糊不清，眼睛干燥或夜盲等症状。因为猪肝里面含有很丰富的铁元素，可以促进外周血液中的血红蛋白的生成，可以用来预防缺铁性的贫血，猪肝能够健脾，能够改善一些因为脾胃虚弱而导致的食欲不振和消化不良等。里面还含有很丰富的维生素A，所以，对于一些视力不太好的人，可以多食用一些猪肝。
二.不适宜食用猪肝的人
其实有的人不太适合使用猪肝，因为猪肝里面含有很丰富的胆固醇。高血压，高血糖和高脂血症的患者最好不要吃猪肝，因为猪肝里面的胆固醇会加重血管负担，并引起动脉硬化。正在服用维生素C的时候，最好也不要吃猪肝。还有就是高尿酸血症和痛风的患者也最好不要食用猪肝，猪肝虽然好吃，但是也要根据自己的身体情况来食用。看了这么多，你应该了解到猪肝的食用价值，那么你还知道哪些人群不能吃猪肝呢？
吃猪肝有什么作用 吃猪肝要注意什么
1 吃猪肝有什么作用
1、猪肝是动物肝脏中最常食用的,其丰富的铁含量可帮助贫血病人调节和改善造血系统的生理功能。
2、猪肝的保建功效并不限于补血，其丰富的维生素A含量，远远高于奶、蛋、肉、鱼等食物，具有维持正常生长和生殖机能的作用;还能对眼睛产生保护作用,防止眼睛干涩、疲劳,使视力维持正常;也可以护肤美容,保持皮肤红润有光泽,对皮肤的健美具有重要意义。
3、猪肝中的维生素B2有利于补充机体重要的辅酶,帮助机体解毒排毒;与一般肉类食品相比,猪肝中还富含维生素C和微量元素硒，这对增强人体免疫力、抗癌防氧化、延缓衰老都有明显食疗效果。
2 吃猪肝要注意什么
1、猪肝忌与鱼肉、雀肉、鹌鹑肉、鹿肉、鸡肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐搭配同食;不宜与豆芽、番茄、辣椒、毛短、山楂等富含维生素C的食物同食。
2、服用维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物时,不宜食用动物肝。
3、猪肝适于夜盲、眼干燥症、内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;常在电脑前工作及贫血、爱喝酒的人也宜食用猪肝。
4、猪肝中胆固醇含量较高,所以高血压、冠心病、肝病、肥胖症及高血脂患者应忌食猪肝。
3 猪肝每天吃多少好
平均每天吃一口猪肝的量即可。100克猪肝中大约含有5000微克维生素A、25毫克铁，根据我国居民膳食营养指南推荐，人每日维生素A推荐摄入量为700-800微克，铁摄入量为10-20毫克，取其有益值，每天吃15克左右的猪肝，也即大约一口猪肝的量就足以补充人体所需的营养物质。
