黄曲霉素可以通过紫外线灯、碱性条件、日光暴晒、高温等方法清除大部分黄曲霉菌。黄曲霉菌有很强的致癌性，对于人体肝脏器官的损害非常严重，也容易对食物造成污染，因此当食物发霉时，最好的办法是丢掉，不要为了节约而去食用被污染的食物。
1、紫外线灯
紫外线灯的工作原理是利用紫外光谱的高能量破坏微生物的结构,具有强烈的杀菌作用,从而达到消毒目的，用紫外线灯照射，可以有效去除物品表面的黄曲霉毒素。
2、碱性条件杀灭
黄曲霉素在碱性的条件下可以转换成一种可溶于水的物质，平时可以使用小苏打和食用盐对餐具进行浸泡和消毒，然后放置在阳光下晒干，再放置在干燥的地方保存。另外，也可以用漂白粉来清洗餐具。
3、日光暴晒
阳光暴晒可以让餐具和物品充分的与紫外线相接触，可以起到部分的消毒杀菌作用。特别注意在暴晒之后，要将餐具放在通风干燥处保存，因为干燥通风的环境可以抑制黄曲霉的生长。
4、高温
黄曲霉素在具有耐热性，在280℃高温下才分解，一般的加热不容易破坏黄曲霉素的结构。
