海藻功效和作用
海藻功效和作用
海藻功效和作用，海藻是大家非常熟悉的食物之一，海藻是比较简单的植物，但是营养价值还是很高的，具有很好的食疗作用，海藻的功效很多，以下为大家分享海藻功效和作用。
海藻功效和作用1
海藻的功效和作用
1.抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
2.预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。
3.降血压较大剂量的海藻(0.75克/千克)对麻醉犬、免有明显持久的降压作用，水剂较酊剂为强，藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升)。
4.抗甲状腺功能亢进(甲亢)海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足，同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，仅作为手术前的准备。
5. 抗肿瘤。经常食用海藻的中老年人很少患癌。实验表明日本海中的食用海藻60%的品种有抗白血病的作用。
6.防中风、脑血栓、脑溢血，降低其致死率和致残率。
7.保护心脏。海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外，还富含硒元素。德国科学家研究发现，人体缺硒是患心血管病的原因之一。
美容护肤功效
1.治暗疮
海藻面膜能够修复因痘痘和粉刺留下来的痘疤，还能够消炎杀菌和调节肌肤的油脂分泌，对治疗暗疮有非常好的疗效。
2.除皱纹
经常做海藻面膜，能够让我们的肌肤更加有弹性和紧致，让已经松弛的肌肤回到18岁的紧致有弹性，从而达到祛除皱纹的功效。
3.防晒
海藻面膜能够修复我们的肌肤因为暴晒以及睡眠不足而引起的黑斑，让我们脸上的黑斑刚刚冒出来，就被一举消灭掉。
4.补水
海藻具有强效的补水功效，能够为缺水的肌肤及时补充所需的水分，让干燥的肌肤慢慢的变成中性肌肤。同时，还具有收缩毛孔、美白肌肤的功效。
海藻功效和作用2
海藻的功效与作用：
1、保护血管弹性
海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。
2、改善油脂分泌
海藻里面含有丰富的.蛋氨酸和胱氨酸，同时还还可以预防皮肤干燥，经常食用会让皮肤更加富有光泽，特别是对于干性皮肤来说，另外它还可以改善油性皮肤的油脂分泌。
3、防斑
海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。
常见海藻及其营养价值
1、紫菜，天然增鲜剂。紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有深褐、红色和紫色。与其他藻类相比，紫菜富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种呈味物质，具有独特的鲜美味道，是餐桌上的天然增鲜剂。
烹调中，紫菜既能做主料又能做配料，可以拌、炝、蒸、做汤等。烤熟后的紫菜质地脆嫩，入口即化，经过调味处理后，便是美味可口的零食“海苔”，可卷上其他原料做成紫菜卷，搭配米饭做海苔包饭、寿司等。
2、海带，利尿抗污染。海带又名昆布、江白菜，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，形状像带子，富含大量的碘质，可用来提制碘。海带富含的甘露醇，在医药上是良好的利尿剂，同时还有抗癌抗菌功效。
研究显示，一些膳食纤维类物质具有排除致癌物和重金属污染物的作用。海带、裙带菜、紫菜、玉米皮、甲壳质等均有一定效果，但是以海带功效最强。海带风味独特，烹调方法多样，比如凉拌、荤炒、煲汤等。
海藻功效和作用3
海藻的营养价值
1、海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，也可应用于血球分离检测，药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上，海藻亲糖蛋白未来在免疫系统机能诊断、肿瘤形成及转移诊断及其它临床应用上具有很大潜力。
2、在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。在传统的中药里，几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症，这种热水抽出物主要成分是多糖类。
3、海藻含有丰富的食物纤维，一般海藻的纤维量约为干重的 30—65%，远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。此，适度增加海藻纤维的摄取量可以降低血压、血液胆固醇及血糖量，对心脏、血管的正常规律有帮助，并预防癌症发生。
此外，海藻食物纤维进入人体胃肠后，因吸收水分而膨胀，容易造成饱足感觉，避免摄取过多食物而造成肥胖，并达到减肥保健效果。食物纤维在人体内又能帮助消化及促进废物排泄，避免体内有害细菌的生长，具整肠作用。
4、海藻含有多种维他命，主要的有维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸，对人体新陈代谢、许多疾病的预防和恢复有着积极的作用。
5、海藻含有比陆上植物更多种及多量的天然无机元素，其中以钠、钾、铁、钙含量最多。铁是血红素的成分，缺铁是造成贫血的原因之一钙是形成人体骨胳及牙齿的成分，也是维持细胞膜正常功能所需如人体缺少碘会造成甲状腺机能异常镁可以纾解压力，避免因紧张引起心脏病。
6、一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质，约为藻体干重的 20—39%。海藻含有二十余种人体必需的胺基酸，重要的是大部分种类都有含硫胺基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻体的含量约在 41—72 毫克之间。
除母奶、鸡蛋及豆类含多量的牛磺酸外，一般陆上食物蛋白质的含硫胺基酸大都不足或缺少，摄取不足时，会影响人体健康。
海藻对人体的功效与作用
海藻对人体的功效与作用
海藻对人体的功效与作用，海藻是大家非常熟悉的食物之一，海藻是比较简单的植物，但是营养价值还是很高的，具有很好的食疗作用，海藻的功效很多，以下为大家分享海藻对人体的功效与作用。
海藻对人体的功效与作用1
海藻的营养价值
1、海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，也可应用于血球分离检测，药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上，海藻亲糖蛋白未来在免疫系统机能诊断、肿瘤形成及转移诊断及其它临床应用上具有很大潜力。
2、在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。在传统的中药里，几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症，这种热水抽出物主要成分是多糖类。
3、海藻含有丰富的食物纤维，一般海藻的纤维量约为干重的 30—65%，远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。此，适度增加海藻纤维的摄取量可以降低血压、血液胆固醇及血糖量，对心脏、血管的正常规律有帮助，并预防癌症发生。
此外，海藻食物纤维进入人体胃肠后，因吸收水分而膨胀，容易造成饱足感觉，避免摄取过多食物而造成肥胖，并达到减肥保健效果。食物纤维在人体内又能帮助消化及促进废物排泄，避免体内有害细菌的生长，具整肠作用。
4、海藻含有多种维他命，主要的有维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸，对人体新陈代谢、许多疾病的预防和恢复有着积极的作用。
5、海藻含有比陆上植物更多种及多量的天然无机元素，其中以钠、钾、铁、钙含量最多。铁是血红素的成分，缺铁是造成贫血的原因之一钙是形成人体骨胳及牙齿的成分，也是维持细胞膜正常功能所需如人体缺少碘会造成甲状腺机能异常镁可以纾解压力，避免因紧张引起心脏病。
6、一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质，约为藻体干重的 20—39%。海藻含有二十余种人体必需的胺基酸，重要的是大部分种类都有含硫胺基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻体的含量约在 41—72 毫克之间。
除母奶、鸡蛋及豆类含多量的牛磺酸外，一般陆上食物蛋白质的含硫胺基酸大都不足或缺少，摄取不足时，会影响人体健康。
海藻对人体的功效与作用2
一、海藻的功效与作用
1.降血压
因为海藻中含有褐藻氨酸，研究发现，这种物质的降压效果非常明显，所以血压高的人适当的吃一些海藻可以稳定血压。
2.降血脂
海藻中含有丰富的藻胶酸钠，这种物质可以很好的降低血胆甾醇，所以血脂高的人，常吃海藻，能很好的降低血液粘稠度。
3.防中风
因为海藻中含有亚油酸，亚麻酸等营养物质，这些物质都是不饱和脂肪酸，常吃可以防止血栓的形成，所以平时适当的多吃一些海藻，可以防止中风，脑血栓，脑溢血疾病的出现，大大的降低这些疾病的致死、致残率。
4.保护心脏
海藻中含有丰富的多糖等不饱和脂肪酸，硒元素，对心血管有很好的保护作用，所以常吃海藻，可以大大降低心脏病的发病率。
5.抗肿瘤
研究发现，经常吃海藻的人，出现癌症的几率非常低，尤其是乳腺癌，血癌的发病率会大大降低，这主要是因为海藻中的营养物质，可以阻断癌细胞的代谢，抑制癌细胞的分裂、复制等。
二、海藻的食用方法
1.猪肉海藻汤
把瘦猪肉切丝，和海藻、夏枯草一起煮汤食用，可以清热解毒，软坚散结，对淋巴结肿大有一定的辅助治疗作用。
2.海藻薏米粥
把海藻，甜杏仁，海带加水煎煮食用，可以健脾利水，宣肺化痰，对咳嗽痰多有很好的辅助治疗作用。
3.萝卜海藻汤
把萝卜切块，海带和海藻切碎，加水煎煮时加入适量的鸡汤和肉汤，一直到萝卜入味为止，可以软坚散结，消积化痰，对咳嗽、腹胀症状有一定的缓解作用。
海藻对人体的功效与作用3
1、补冲营养
食用海藻是营养价值极高的有，大家吃食用海藻可吸收丰富植物蛋白和脂肪，也能吸收大剂量碳水化合物，还能吸收丰富的微量元素钙和铁，除此之外藻胶酸和岩藻糖以及纯等基本都是食用海藻中含量相对高的营养，这些物质在被人体吸收后能维持人体正常代谢，也能提高身体多器官功能。
2、预防高血糖
大家使用食用海藻之后，能吸收丰富的盐藻糖，这样的物质是一种血糖抗原，它被人体吸收后能加快人体内血糖抗体造成可避免人类血糖上升，并能让人类糖尿病的病情显著好转，健康的人经常食用海藻能下降高血糖和糖尿病的发病率。
3、提高免疫力
食用海藻还能提高人类身体的免疫力，由于它不但含有天然多糖，还含有丰富微量元素硒和壹些半乳糖与植物蛋白这些物质在被人体吸收后，能促进身体的免疫细胞在生，也能提高人体自身免疫系统功能，对提高人体抗病能力有非常大好处。
4、抗辐射
食用海藻不但能为人体补冲丰富营养，还能提高人体的抗辐射能力，它能提高人体自身免疫功能，降低辐射性物质对人类身体的.伤害，并能减轻放疗化疗等治疗方式对人体免疫系统的不良影响，经常食用能提高人体健康水平也能把辐射物质对人体的伤害降到最低。
海藻对人体的功效与作用4
一是降血压 。
海带等褐藻中含有褐藻氨酸，专家们研究发现，褐藻氨酸降压效果比较明显。有人把海带根干品用于治疗高血压，在接受治疗的158人中，显效的有86人，而且病人的血脂也有下降，胆固醇下降者占58%，甘油酸三酯下降者占50.3%。
海带、紫菜等海藻体内含糖量高达30%57%。人们研究发现，海藻中的糖不仅提供能量，而且其中所含的岩藻多糖是海藻独特的粘液成分，是陆生蔬菜所没有的。岩藻多糖具有肝素的活性，有阻止动物红细胞凝集反应的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血压上升。
二是防中风。
脑血栓、脑溢血，降低其致死率和致残率。食物海藻将大大降低中风的发生率。在海藻中含有一定量的亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不饱和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。
据化验分析，几乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸，有的占脂肪酸的15%20%。从岩藻多糖(淀粉)中提取的褐藻淀粉硫酸脂则具有降胆固醇作用，对脂类积聚、脑血管硬化都具有抑制作用。
三是保护心脏。
海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外，还富含硒元素。德国科学家研究发现，人体缺硒是患心血管病的原因之一。
他们从对患者的调查中发现，患有冠状动脉硬化、心肌梗死的人，体内硒的含量比健康人少得多，生活在低硒地区的人，其死于心脏病的人数比富硒地区高出3倍。美国科学家研究发现，在有食用含硒海藻习惯的科罗拉多州，死于心脏病的人仅为华盛顿州的1/5。
四是抗肿瘤。
经常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科学家研究证实，日本近海的海带褐藻有抑制肿瘤的作用。日本妇女乳腺癌发病率较低，与其食用海藻的饮食习惯有关。
有人用日本海里的10种食用海藻做抗肿瘤实验，结果表明，6种食用海藻有抗白血病的效果，并认为抗肿瘤的主要成分是褐藻胶。海藻中还含有较多的水溶性纤维素，纤维素对防治便秘效果明显，从而减少有害物质在人体内过多的积聚。
可食用的海藻均属碱性食物，常食碱性食物，有助于改善现代人的酸性体质，强化人的免疫机能。这些都可大大增强人体的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻断癌细胞代谢、抑制癌细胞分裂和生长的作用。
海藻有什么功效？
海藻的功效与作用：具有消痰、软坚散结、利水消肿的功效；具有增强免疫、降血糖、降血脂等作用。
海藻为马尾藻科植物海蒿子或羊栖菜的干燥藻体。中医学认为，海藻苦、咸，寒；归肝、胃、肾经；具有消痰、软坚散结、利水消肿的功效；可以用于治疗瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿等病症。
现代药理研究显示，海藻的主要成分是多糖，还含有粗蛋白、甘露醇、氨基酸、多种维生素、微量元素等，具有增强免疫、降血糖、降血脂等作用。
需要注意的是，甲状腺功能亢进或甲状腺肿瘤患者禁用。需要注意的是，海藻不可以代替药物用于治疗，如有相应治疗需求，请到正规医院就医。
吃海藻的好处有哪些 吃海藻的功效和作用
适量食用海藻，能补充陆地果蔬缺乏的营养元素，确保营养均衡，促进身体健康。
相对于陆地植物，海藻含有更丰富的生物活性物质，包括天然色素、多糖、膳食纤维、多不饱和脂肪酸、维生素和碘、铁等多种矿物元素。
海藻含有丰富的食物纤维，一般海藻的纤维量约为干重的30%~65%，食用富含膳食纤维的紫菜，可促进肠道健康；海白菜含有丰富的铁；角叉菜含有丰富的锰、锌。海藻还含有丰富的维生素，包括维生素A、B2、B12、C和E等。
扩展资料
市场上常见的可食用海藻食品有两类：
一类是海藻直接加工食品，主要是经过净化、软化、熟化、杀菌、脱水、成形等工艺加工而成的海藻制品，可直接食用或复水后食用，如市场上流行的休闲食品海苔即是紫菜加工产品。
另一类是以海藻为原料，提取其中有效成分，或以海藻的简单加工品作为添加剂生产食品，如褐藻胶、卡拉胶、琼脂等。
参考资料来源：人民健康网-食用海藻知多少
海藻的功效与作用
海藻的功效与作用
海藻的功效与作用，很多人都是喜欢吃海藻的，这一类的营养价值是很高的，“海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海中的藻类，以下看看海藻的功效与作用及相关资料。
海藻的功效与作用1
海藻主要的功效是可以补充营养，同时也可以起到一定减肥效果，但是在平时吃的时候也需要根据自身体质，然后选择合适剂量，虽然对身体健康有一定的好处，也不可以暴饮暴食，任何一项食物吃多了之后，不能够被胃肠道完全的消化和吸收，会增加肠道负担，出现消化不良的症状表现，从而会威胁到身体健康。
1、补充营养：海藻属于一种比较常见的海产品，里面的营养元素相对来说是比较丰富的，不仅有微量元素，同时也有这种矿物质以及氨基酸，尤其是铁元素含量是比较高的，是人造血功能必不可少的一种元素，对人体的智力发育以及身体的生长有着较好的帮助。另外孩子当中也有一定量的钙元素，能够促进人体的骨骼正常生长以及发育，适当吃一些海藻可以为身体补充多项营养物质。
2、减肥：海藻属于一种低热量以及低脂肪类的食物，同时里面有的有大量的膳食纤维，在平时适当吃一些海藻，能够增加饱腹感，减少其他高热量类的食物摄入，所以对减肥是有一定帮助的，可以作为肥胖人群的减肥食品。主要适宜的人群是高血压、高血脂以及淋巴结肿大者。
1、保护血管弹性
海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。
2、改善油脂分泌
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。
3、预防白血病
预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。
4、防斑
海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。
海藻的功效
在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。在传统的中药里，几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症，这种热水抽出物主要成分是多糖类。
海藻含有丰富的食物纤维，一般海藻的纤维量约为干重的30，远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。此，适度增加海藻纤维的摄取量可以降低血压、血液胆固醇及血糖量，对心脏、血管的正常规律有帮助，并预防癌症发生。
海藻的功效与作用2
一、海藻的功效与作用
1、降血压
因为海藻中含有褐藻氨酸，研究发现，这种物质的降压效果非常明显，所以血压高的人适当的吃一些海藻可以稳定血压。
2、降血脂
海藻中含有丰富的藻胶酸钠，这种物质可以很好的降低血胆甾醇，所以血脂高的人，常吃海藻，能很好的降低血液粘稠度。
3、防中风
因为海藻中含有亚油酸，亚麻酸等营养物质，这些物质都是不饱和脂肪酸，常吃可以防止血栓的形成，所以平时适当的多吃一些海藻，可以防止中风，脑血栓，脑溢血疾病的出现，大大的降低这些疾病的致死、致残率。
4、保护心脏
海藻中含有丰富的多糖等不饱和脂肪酸，硒元素，对心血管有很好的保护作用，所以常吃海藻，可以大大降低心脏病的`发病率。
5、抗肿瘤
研究发现，经常吃海藻的人，出现癌症的几率非常低，尤其是乳腺癌，血癌的发病率会大大降低，这主要是因为海藻中的营养物质，可以阻断癌细胞的代谢，抑制癌细胞的分裂、复制等。
二、海藻的食用方法
1、猪肉海藻汤
把瘦猪肉切丝，和海藻、夏枯草一起煮汤食用，可以清热解毒，软坚散结，对淋巴结肿大有一定的辅助治疗作用。
2、海藻薏米粥
把海藻，甜杏仁，海带加水煎煮食用，可以健脾利水，宣肺化痰，对咳嗽痰多有很好的辅助治疗作用。
3、萝卜海藻汤
把萝卜切块，海带和海藻切碎，加水煎煮时加入适量的鸡汤和肉汤，一直到萝卜入味为止，可以软坚散结，消积化痰，对咳嗽、腹胀症状有一定的缓解作用。
海藻的功效与作用3
海藻的营养价值
海藻体内含有的天然无机元素比陆上植物更多种及更多量，其中以钠、钾、铁、钙含量最多，这些营养物质对于我们人体的健康都是非常的重要的哦，并且经常食用海藻是可以大量的铁元素的。海藻中的胺基酸含量也是非常丰富的，特别是牛磺酸的含量更是非常高的。
海藻的功效作用
海藻有消痰化瘀、利水消肿、降压、抗凝血、增强免疫力、抗肿瘤、抗感染、抗氧化的作用。
海藻中含有大量的碘，碘元素能够降低血液中胆固醇的含量，经常吃海藻有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。另外，海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，经常吃海藻还可使干性皮肤富有光泽，改善油性皮肤食物油脂分泌。海藻中所含维生素丰富，可事上皮组织健康生长，减少色素斑点。
海藻的常见做法
一、凉拌
凉拌海藻
材料：海藻芽适量，胡萝卜，绿豆芽，麻油，生抽，白糖，胡椒粉，醋，鸡精适量。
做法：
1、将胡萝卜切丝，绿豆芽去根，蒜切碎
2、海藻提前1小时浸泡，洗去盐和泥沙
3、锅中水烧开后放入盐和少许油，加入海藻焯水
4、胡萝卜丝也放入锅中焯水，然后将豆芽也烫煮一下，全部捞出沥干，用凉开水过一下
5、装盆后加入生抽，麻油，鸡精，醋，胡椒粉和麻油拌匀即可出锅。
苦苣凉拌海藻
材料：海藻适量，苦苣200克，花生米50克，香菜适量，花生米，蒜，红油，香油，生抽，盐，味精，糖，醋适量。
做法：
1、海藻放入大碗中，加入清水浸泡20分钟
2、苦苣清洗干净净水，加盐拌匀腌一会，花生米炒熟去皮，蒜剁碎待用
3、海藻洗净后用开水汆烫后捞出挤干，放入腌好的苦苣中
4、然后放入红油，香油，生抽，香醋，白糖，盐，味精，香菜，花生碎，蒜末拌匀即可。
木耳凉拌海藻
材料：海藻适量，木耳少许，生抽，酱油，辣椒油。
做法：
1、将海藻用开水泡开，木耳放入锅中煮几分钟
2、然后海藻控水，木耳切丝放入盆中
3、加入适量的辣椒油和生抽调味拌匀即可。
二、海藻饼
材料：面粉50克，豆渣1小碗，小胡萝卜1根，海藻芽适量，鸡蛋2个，盐少许，五香粉适量。
做法：
1、将鸡蛋打散，胡萝卜擦丝，海藻芽泡发剁碎
2、豆渣，面粉，蛋液混合，加水搅拌呈现光滑面糊
3、然后加入胡萝卜丝，海藻芽搅拌均匀，加入适量盐，五香粉搅匀
4、然后舀一勺面糊在微波炉容器底部，晃匀铺满底部，然后中火加热6分钟即可。
三、海藻粥
材料：大米200克，糯米100克，绿豆100克，海藻芽30克。
做法：
1、大米，糯米，绿豆放入锅中加清水淘洗干净
2、然后加水入锅，大火煮开后转为小火，海藻芽用清水浸泡15分钟
3、海藻泡好后切碎，待锅中米和绿豆熟软后放入海藻芽，煮5分钟即可。
四、海藻鱼头豆腐汤
材料：草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。
做法：
1、鱼头洗净海藻芽用清水浸泡待用蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段
2、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水鱼头稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫
3、海藻芽捞出，洗净，切丝待用
4、豆腐洗净，切小块
5、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头，快速翻炒几下至变色
6、将炒过的鱼头，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅加入1000ml水大火煮至水沸，放入豆腐块转小火炖40分钟左右，放入海藻芽加入洗净的虾皮继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
