鹿肉怎么样煲汤
人参鹿肉汤的做法
用料：
鹿肉250克，人参5克，黄芪5克，白术3克，芡实5克，枸杞子5克，茯苓3克，熟地黄3克，肉苁蓉3克，肉桂3克，白芍3克，益智仁3克，仙茅3克，泽泻3克，酸枣仁3克，山药3克，远志3克，当归3克，菟丝子3克，怀牛膝3克，淫羊藿3克，生姜3克。
做法：
将鹿肉洗净，略烫，切成小块，骨头拍破，21味中药洗净，切片，一并装入纱布袋内，扎紧袋口。鹿肉、骨头和药袋同放在砂锅内，加入清水，高出肉面，酌加适量葱、姜、食盐和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火煨炖，以鹿肉熟烂为度。捞去药袋，酌加味精。
鹿角菜蛤蚧水鱼汤的做法
[基本特点]: 清热化痰，养阴润肺。肺肾阴虚、虚火上炎，症见咳嗽气喘，痰中带血，神疲乏力，手足烦热，大便燥结，舌红少苔，脉来细数，或痰火瘰疬。对于肺结核、支气管哮喘、肺癌、支气管扩张颈淋巴结核、淋巴结炎等属于肺肾阴虚、虚火上炎见有上症者，可用本汤治之。
[基本材料]: 蛤蚧尾1对，水鱼1只(约500克)，鹿角菜120克，生姜、红枣适量。做法：水鱼劏净，去肠脏，其余各材料洗净，一齐放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
[说明]：本汤治症乃因肺肾阴虚、虚火灼肺所致，此时，正虚邪恋，虚实夹杂，治之既需清肺热，又需养肾阴。汤中鹿角菜为海萝科植物海萝、鹿角海萝的藻体，含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，性味甘咸寒，质滑润，功能清热、化痰、润肺。蛤蚧含有蛋白质，有雄性激素和雌性激素作用，功能补肺肾、平喘咳。水鱼滋肾阴、清虚热。合而为汤，共奏清热化痰、养阴润肺之效。参考草石蚕田鸡汤。本汤与草石蚕田鸡汤均有清肺、化痰、润燥之效，均可用于肺阴虚、虚火上炎之咳嗽气喘。所不同者，草石蚕田鸡汤尚能滋养脾胃，适于肺胃阴虚者，本汤则能滋养肾阴，适于肺肾阴虚者
川芎鹿茸羊肉汤的做法
[基本材料]: 羊肉150克，鹿茸片8克，川芎12克，锁阳15克，红枣6粒。
[制法]：1.羊肉洗净，用开水拖过，切块;川芎、锁阳、红枣(去核)分别用清水洗净，备用。 2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，去渣调味，食肉饮汤。[功能]：补肾阳、益精血、止头痛。
[适用范围]：用于肾阳不足所致的偏头痛者。症见头痛头晕，头脑空虚，反复发作，日久不愈、遇寒尤甚，腰酸肢冷，小便清长，舌淡胖苔白腻，脉沉弱。
当归鹿茸鸡肉汤的做法
[材料]: 鸡肉200克，鹿茸5克面，当归15克，红枣8粒。
[制法]：1.鸡肉去皮及脂肪，洗净切小块;当归、红枣(去核)分别用清水洗净，备用。2.将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火炖3小时，调味供用。
[功能]：温补肾阳、养血调经。
[适用范围]：用于肾阳虚衰，肾精不足所致的月经病。症见月经不定期，经量不定，闭经、痛经，伴面色晦黯，眼眶黯黑，经色黯淡，手足冷或畏寒，头晕耳鸣，腰酸膝痛，带下清稀，大便溏薄;经行泄等。亦用于产后体弱或身体素虚。
杜仲参胶鹿肉汤的做法
[材料]: 鹿肉250克，高丽参8克，杜仲30克，阿胶15克。
[制法]：1.鹿肉洗净，切块;高丽参切厚片，杜仲用清水洗。 2.将鹿肉、高丽参、杜仲一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，去药渣，加入阿胶溶化，调味温服。
[功能]：益气固肾、止血安胎。
[适用范围]：用于妊娠早期脾肾两虚。症见腰酸下坠，胎漏下血;或妇女月经过多，头晕眼花。亦用于妇女先兆流产，习惯性流产及男女肾虚不育之辅助治疗。
红枣鹿胶鸡肉汤的做法
[材料]: 鸡肉150克，鹿角胶30克，红枣8粒，生姜4片。
[制法]：1.鸡肉去皮，洗净切块;红枣(去核)、生姜(去皮)分别用清水洗净，备用。 2.将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖1--2小时，调味趁热食用。[功能]：补肾益精、固崩止血[适用范围]：用于久病伤肾，肾阳不足，精血亏虚。症见崩漏、下腹冷痛、腰膝酸软、头晕乏力，或虚劳羸瘦等。亦用于子宫功能性出血、贫血眩晕等症。
淮杞鹿茸汤的做法
[基本材料]: 鹿茸片5克，淮山30克，枸杞子15克，红枣5粒，生姜、米酒少许.
[制法]：将淮山、枸杞子、红枣(去核)分别用清水洗净，与鹿茸片一齐放入炖盅内，加开水适量及生姜、米酒少许，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2小时，调味供用。
[功能]：补养肝肾、强筋健骨
[适用范围]：用于肾阳亏虚精血亏损所致的关节炎。症见关节寒痛，筋骨无力，神疲乏力，头晕耳鸣，舌淡胖苔薄台，脉细弱。
灵芝鹿心汤的做法
灵芝补气血，佐含血的鹿心片，在鸡汤中用文火慢炖入味，再放汤里几棵解荤的鲜嫩小油菜，配以各种适量调料，味道极为鲜美。此汤真乃“青龙浮玉海，紫灵游碧波，心畅风魂处，吾健神心恙”。
首乌牛膝鹿肉汤的做法
基本材料：鹿肉750克，首乌150克，牛膝60克，生姜2片
做法：
1.鹿肉洗净，切块，用开水拖过，下油起锅放生姜、鹿肉炒片刻;首乌、牛膝分别用清水洗净。
2.将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
[功能]：补肾益精、乌发养颜
[适用范围]：用于气血不足、肾虚。症见形体羸瘦、体倦乏力;或肾精不足之膝冷肢寒、腰脊酸软、阳萎精少、须发斑白、容貌老态等。
鹿角乌鸡人参汤的做法
配方：鹿角胶25克;鳖甲12克;煅牡蛎12克; 桑螵蛸10克;人 参25克 ;黄芪10克 ;当归30克 ;白芍25克; 香附25克 ;天冬 12克 ;甘草 6克;生地黄50克 ;熟地黄50克; 川芎12克 ;银 柴胡 5克 ;丹参25克 ;山药25克 ;芡实12克; 鹿角霜10克 ;墨鱼1000克 ;乌鸡肉15公斤 ;生姜30克 ;绍酒 150克 ;葱30 克 ;食盐 、味精各适量。 功效：补血益气、活血调经止带、止痛。
适用：血虚阴亏气弱;神疲体倦、腰膝酸软、月经不调、白带量多以及虚热、心悸怔忡、睡卧不宁等症。
制作：(1)人参润软，切片，烘干碾成细末备用，其余的药用 纱布袋装好，墨鱼用温水洗净备用，鸡爪、翅膀和药一齐下锅，注入清水烧沸后熬一小时备用。(2)鸡肉洗净 ，沸水焯后再洗净，切成条方块摆在 100 个碗里，加上葱段、姜块、食盐、绍酒的一半药汁适量上笼蒸烂。(3)鸡出笼后择去姜葱，鸡肉扣入碗中，原汤倒在勺里， 再加适量汤调入余下的绍酒、食盐、味精，烧开，撇沫，收 浓，浇鸡面上即成。
人参枸杞全鹿汤的做法
配方： 鹿肉7500克;人参30克;黄芪30克;白术15克;杜仲 6 克;芡实10克;枸杞子15克;茯苓12克;熟地黄12克;肉苁蓉10克;肉桂3克;白芍15克;益智仁10克;仙茅 6克;当 归12克;菟丝子15克;怀牛膝 9克;淫羊霍 6克;生姜 100 克; 葱白 250克;胡椒 6克;食盐 100克。
功效：补益气血、温补肾阳及健脾宁心。
适用：于肾阳不足，腰膝痛软、怕冷、阳萎、遗精等症;对心脾两虚，气血不足、神疲体倦、面色萎黄、心悸失眠、崩漏、白带等症亦有治疗作用。
制作：(1)将鹿肉用清水洗净，剔下骨头，除去筋膜，入沸水 锅内焯一下，捞出切成约 2厘米见方的块，骨头打破。 (2)将以上药物按方配齐之后，用洁净的纱布袋装上扎 口，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入锅中，注入适量清 水，姜、葱洗净拍破下锅，胡椒研粉和食盐调匀装在小碗内 待用。(3)先用武火将汤烧沸，撇净浮沫，改用文火煨炖约2- -3小时，待鹿肉熟烂即可分装入碗内，略用胡椒、食盐调味 即成。
中药学的考点是什么啊，考试时都是什么题型？
《中药学》考试大纲
Ⅰ.考试性质
为挑选专科生中优秀的学生进入普通高等学校本科插班学习，特举行此考试。该考试着重考察考生的基本理论、基础知识及基础技能的掌握和运用，所包含内容将大致稳定，试题形式多种，具有对学生把握本课程程度的较强识别、区分度，以及适当的难度。
Ⅱ.考试内容及要求
总论
第一章 中药的起源和中药学的发展
掌握：
中药学的概念以及六本主要本草著作---《神农本草经》、《神农本草经集注》、《新修本草》、《证类本草》、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》的成书年代、作者、载药数及主要贡献。
了解：
中药的起源和中药学的发展。
第二章 中药的产地与采集
了解：
1、中药的产地与药效的关系，以及在保证药效的前提下如何发展道地药材生产以适应临床用药的需要。
2、植物药采集季节与药效的关系，以及不同药用部分的一般采收原则。
第三章 中药的炮制
掌握：
炮制的含义和目的。
熟悉：
火制等常用的炮制方法，
了解：
其余炮制方法。
第四章 中药的性能
掌握：
1、中药药性理论的概念及中药治病的基本原理。
2、四气的概念，所表示的药物作用，及其对临床用药的指导意义。
3、五味的概念，所表示的药物作用，及气与味的综合效应。
4、升降浮沉的概念，升降与浮沉的不同作用，升降浮沉与药物性味的关系，影响升降浮沉的因素，及其对临床的指导意义。
5、归经的概念，理论对临床用药的指导意义。
6、为什么必须把四气、五味、升降浮沉、归经结合起来全面分析，才能准确地掌握药性。
7、毒性的概念，引起中毒的原因及解救方法，应用有毒药物的注意事项。
第五章 中药的应用
掌握：
1、配伍的含义及目的。
2、药物“七情”及各种配伍关系的含义，配伍用药原则。
3、配伍禁忌的内容。
4、妊娠用药禁忌和服药时的饮食禁忌等内容。
熟悉：
1、用药剂量与药效的关系及确定剂量大小的依据。
2、中药的煎煮时间与方法（包括先煎、后下、包煎、另煎、烊化等不同要求）。
各论
第一章 解表药
掌握：
1、解表药的含义、功效、适应范围、配伍方法、发散风寒药与发散风热药的性能特点、配伍原则和使用注意。
2、药物8味（麻黄、桂枝、紫苏叶、荆芥、薄荷、菊花、葛根、柴胡）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物9味（防风、羌活、白芷、细辛、生姜、牛蒡子、桑叶、升麻、蝉蜕）的功效主治和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
1、了解药物1味（香薷）的功效主治。
2、使用解表药时发汗不宜太过，煎煮时间不宜过长，以及禁忌等注意事项。
第二章 清热药
掌握：
1、清热药的含义、功效、适应范围、配伍方法及各节药物的性能特点
2、药物13味（石膏、知母、栀子、黄芩、黄连、黄柏、金银花、连翘、板蓝根、鱼腥草、生地黄、牡丹皮、青蒿）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物10味（芦根、夏枯草、龙胆草、蒲公英、大青叶、青黛、白头翁、玄参、赤芍、地骨皮）的功效主治和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
药物13味（天花粉、射干、山豆根、决明子、苦参、紫花地丁、马勃、马齿苋、败酱草、红藤、水牛角、紫草、银柴胡）的功效主治。
第三章 泻下药
掌握：
1、泻下药的含义、功效、适应范围、配伍方法及攻下药、润下药、峻下药的性能特点和使用注意。
2、药物2味（大黄、芒硝）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
3、攻下药、峻下药大多作用峻猛，有的有毒，要求掌握用法(包括炮制)、剂量及禁忌，以保证用药安全。
熟悉：
1、药物1味（甘遂）的功效主治、配伍运用和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
药物6味（番泻叶、火麻仁、郁李仁、京大戟、芫花、牵牛子）的功效主治。
第四章 祛风湿药
掌握：
1、祛风湿药的含义、功效、适应范围、配伍方法及各节药物的性能特点和使用注意。
2、药物4味（独活、川乌、秦艽、桑寄生）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物4味（威灵仙、蕲蛇、木瓜、豨签草）的功效主治、配伍运用和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
1、药物4味（防己、五加皮、络石藤、雷公藤）的功效主治和使用注意。
2、防已有木防己、汉防己；五加皮有南五加皮、北五加皮；白花蛇有蕲蛇、金钱白花蛇不同品种。
第五章 化湿药
掌握：
1、化湿药的含义、功效、适应范围、配伍方法及使用注意。
2、药物2味（苍术、广藿香）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物2味（厚朴、砂仁）的功效主治、配伍运用和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
药物2味（白豆蔻、佩兰）的功效主治。
第六章 利水渗湿药
掌握：
1、利水渗湿药的含义、功效、适应范围、配伍方法、使用注意事项及各节药物的功用特点。
2、药物5味（茯苓、泽泻、车前子、茵陈、金钱草）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物3味（虎杖、滑石、薏苡仁）的功效主治和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
药物4味（猪苓、萆薢、瞿麦、关木通）的功效主治。
第七章 温里药
掌握：
1、温里药的含义、功效、适应范围及配伍方法、功用特点、用法、用量和禁忌。
2、药物3味（附子、干姜、肉桂）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物1味（吴茱萸）的功效主治、配伍运用和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
药物4味（花椒、高良姜、丁香、小茴香）的功效主治。
第八章 理气药
掌握：
1、理气药的含义、功效、适应范围、配伍方法及使用注意。
2、药物4味（橘皮、枳实、木香、香附）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物2味（青皮、薤白）的性味归经、功效主治和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
药物4味（乌药、佛手、川楝子、沉香）的功效主治。
第九章 消食药
掌握：
1、消食药的含义、功效、适应范围及配伍方法。
2、药物2味（山楂、神曲）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物3味（麦芽、莱菔子、鸡内金）的功效主治和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
药物1味（谷芽）的功效主治。
第十章 驱虫药
掌握：
1、驱虫药的含义，各种驱虫药的不同作用（如苦楝皮驱蛔虫、槟榔驱绦虫等）及配伍方法和使用注意。
2、药物3味（使君子、槟榔）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
相似药物功效、应用的异同点。
了解：
药物4味（苦楝皮、南瓜子、鹤草芽、雷丸）的功效主治。
第十一章 止血药
掌握：
1、止血药的含义，各节止血药的功用特点、适应范围、配伍方法及使用注意。
2、药物6味（地榆、小蓟、三七、茜草、白及、艾叶）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物3味（白茅根、蒲黄、仙鹤草）的功效主治、配伍运用和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
1、药物3味（大蓟、侧柏叶、炮姜）的功效主治。
2、白及、三七、蒲黄等药用法。
第十二章 活血化瘀药
掌握：
1、活血药的含义、功效、适应范围、配伍方法（着重理解配伍理气药的道理）及各节药物的功用特点、使用注意。
2、药物8味（川芎、郁金、延胡索、益母草、红花、丹参、牛膝、桃仁）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物4味（莪术、鸡血藤、水蛭、地鳖虫）的功效主治和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
1、药物11味（乳香、没药、五灵脂、姜黄、泽兰、王不留行、血竭、自然铜、骨碎补、三棱、穿山甲）的功效主治。
2、郁金、姜黄、莪术的来源，牛膝的品种。
第十三章 化痰止咳平喘药
掌握：
1、化痰止咳平喘药的含义、功效、适应范围、配伍方法及各节药物的功用特点、使用注意。
2、药物8味（半夏、桔梗、川贝母、瓜蒌、苦杏仁、百部、桑白皮、枇杷叶）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物7味（天南星、竹茹、浙贝母、苏子、款冬花、紫菀、葶苈子）的功效主治和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
药物7味（禹白附、白前、旋覆花、白芥子、前胡、天竹黄、竹沥）的功效主治。
第十四章 安神药
掌握：
1、安神药的含义、功效、适应范围、配伍方法及重镇安神药与养心安神药的功用特点；
2、药物3味（朱砂、龙骨、酸枣仁）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物2味（磁石、远志）的功效主治和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
1、药物2味（琥珀、柏子仁）的功效主治。
2、重镇安神药的用量、用法特点及注意事项。
第十五章 平肝息风药
掌握：
1、平肝息风药的含义、功效、适应范围及配伍方法。
2、药物7味（石决明、钩藤、牡蛎、代赭石、羚羊角、牛黄、天麻）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
3、相似药物功效、应用的异同点。
熟悉：
药物3味（地龙、全蝎、蜈蚣）的功效主治和使用注意。
了解：
药物2味（僵蚕、珍珠母）的功效主治。
第十六章 开窍药
掌握：
1、开窍药的含义、功效、适应范围及配伍方法；
2、药物1味（麝香）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物2味（石菖蒲、冰片）的功效主治和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
1、药物1味（苏合香）的功效主治。
2、开窍药的用法及注意事项。
第十七章 补虚药
掌握：
1、补虚药的含义，补气、补血、补阳、补阴四类药物性味、功效、适应范围的要点及配伍方法。
2、药物15味（人参、党参、黄芪、白术、甘草、鹿茸、淫羊藿、杜仲、当归、熟地黄、白芍、北沙参、麦门冬、龟甲、鳖甲）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、药物12味（西洋参、山药、巴戟天、续断、补骨脂、菟丝子、何首乌、阿胶、天门冬、玉竹、石斛、枸杞子）的功效主治和使用注意。
2、相似药物功效、应用的异同点。
了解：
药物10味（太子参、肉苁蓉、沙苑子、蛤蚧、益智仁、南沙参、黄精、百合、墨旱莲、女贞子）的功效主治。
第十八章 收涩药
掌握：
1、收涩药的含义、功效、适应范围，常与补虚药配伍的意义及各节药物的功用特点、注意事项。
2、药物3味（五味子、乌梅、山茱萸）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
3、相似药物功效、应用的异同点。
熟悉：、
药物3味（诃子、莲子、肉豆蔻）的功效主治和使用注意。
了解：
药物4味（麻黄根、浮小麦、五倍子、桑螵蛸）的功效主治。
第十九章 涌吐药、二十章 解毒杀虫燥湿止痒药
掌握：
1、涌吐药的含义、功效与适应范围，
2、药物2味（硫黄、雄黄）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
1、杀虫燥湿止痒药的含义、功效、适应范围与注意事项
了解：
1、药物3味（常山、瓜蒂、蛇床子）的功效主治。
2、相似药物功效、应用的异同点。
第二十一章 拔毒化腐生肌药
掌握：
1、拔毒化腐生肌药的含义、功效与适应范围。
2、药物1味（升药）的性味归经、功效主治、配伍运用和使用注意。
熟悉：
相似药物功效、应用的异同点。
了解：
药物2味（砒石、硼砂）的功效主治。
Ⅲ.考试形式及试卷结构
1． 考试形式为闭卷，笔试、考试时间为120分钟，试卷满分为100分。
2． 试卷内容比例：掌握部分占70%，熟悉占25%，了解及超纲5%。
3． 试卷题型比例：选择题40%，名词解释题10%，填空题10%，简答题10%，问答题30%。
4． 试题难易比例：易、中、难分别为50%、30%、20%。
Ⅳ.参考书目
《中药学.中药基础与应用》第一版 人民卫生出版社 赵越 主编
广州炖汤种类做法大全
广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
制作方法
制作器具
广东人煲汤不同其他地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的沙锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖四五小时，认为这样才能原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，他们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。广东人吃饭时汤是必不可少的，并通常饭前喝汤，而越到土生土长的广东人家，越能喝到地道的口味。
分类制作
1、罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤
木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤
鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤
猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效：秋冬季节合时汤水
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
7、蚬肉茵陈汤
大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个
功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤
8、淮山老鸭汤
老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：补脑益智、补中益气
方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨
猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
功效：清热驱湿、利尿
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。
10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克
功效：清热驱湿、清肝润肺
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可
