脂肪肝的治疗以消除致病因素为前提，比如积极治疗糖尿病、肝炎和高脂血症等原发疾病;以生活调养为基础，比如坚持适度的体育锻炼，促进体内脂肪的消耗，以及合理饮食促进肝脏内脂肪的代谢;必要时辅以适当的中西医治疗，比如使用山楂、柴胡等中药护肝降脂。
脂肪肝是肝脏细胞内脂肪堆积过多的一种病理改变，属于可逆性的病变。对于脂肪肝患者来说，治疗的重点在于避免诱因以及建立良好的生活习惯，比如戒烟酒、不吃垃圾食品，少吃高脂高糖的食物，多吃粗杂粮和蔬菜水果等天然食物，坚持体育锻炼。维持正常的体重以及血脂血糖水平，保护肝功能，是阻止病情发展的关键。
脂肪肝患者在必要时也可辅以适当的中医中药治疗。比如在中医指导下使用食养调理，玉米须、冬瓜皮、大麦芽、山楂片和荷叶等常用食材具有良好的排脂作用，脂肪肝患者可以用来煎汤常服。在中医辨证指导的基础上，服用逍遥丸、柴胡疏肝散、枸菊地黄丸和木香顺气丸等中成药，或者使用柴胡、枳壳、莱菔子、泽泻和白术等中药材煎汤服用，均可起到疏肝健脾的作用。
对于脂肪肝患者的治疗必然是多方面的，尤其是重度脂肪肝。除了最基本的饮食调养，还有积极治疗病毒性肝炎和糖尿病等原发疾病，以及肝硬化等并发症。药物治疗需要慎重，比如临床常用的降脂药和去脂药等，如果使用不当，反而损害肝脏，加重病情。
